Cena di Venerdì 15 Settembre 2017 SERATA del PEPERONE

7 Set

Venerdì 15 Settembre 2017

SERATA del PEPERONE

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Il PEPERONE e il PEPERONCINO,
giallo, verde, rosso.. fin dai colori è un’esplosione di estate, sole e calore!
Una prima differenziazione fra cultivar riguarda la separazione tra frutto dolce e piccante. Quello normalmente usato in cucina è il primo; il secondo, essiccato o polverizzato,  è usato principalmente come condimento. Ha la particolarità di contenere ancora più vitamine del suo omologo dal sapore più lieve, che già ne è ricco. La notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi, ne fa un prodotto con caratteristiche salutari e antiossidanti, in effetti il peperone è la bacca che contiene, rispetto al peso, più vitamina C. Ma è molto rilevante anche la presenza di betacarotene; e il frutto contiene anche varie vitamine del gruppo B , e molti sali minerali (principalmente potassio, ma anche ferromagnesiocalcio).Notevole la quantità di acqua e fibra… pochissime calorie!!
Nel PEPERONE  il 92 per cento del peso è dovuto all’acqua; per il resto contiene il 4 per cento di zuccheri, il 2 di fibre, circa l’1 per cento di proteine. La vitamina C, di cui la bacca è particolarmente ricca, è presente in quantità di circa 190 mg nei peperoni gialli, i più ricchi. Le calorie sono, a seconda della varietà, tra 20 e 30 per etto. Ci sono circa 200 mg di potassio e 12 di magnesio.

Menù:
-Peperoni ripieni al forno
-Flan di peperoni con vellutata di acciughe
-La “Tatin”di peperoni e
cipolle di tropea
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-Tagliolini caserecci con crema
di peperoni e salsiccia
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-Straccetti di pollo e peperoni con
patate e peperoni gratinati al forno
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Dolce della casa
€28,00 acqua e caffè compresi

Scarica qui il volantino
delle serate a tema da
settembre a dicembre 2017

PRENOTAZIONI AI NUMERI
0119567816 – 3883097404

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Corso Moncenisio 96 – Rosta –TO

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