30 Settembre Gran Fritto Misto alla Piemontese; 7 Ottobre Gran Bollito

25 Set

Cena del
30 Settembre 2016
Gran FRITTO MISTO
alla PIEMONTESE

In lingua piemontese “Fricassà Mëscià”,
è un piatto unico di antica

 tradizione popolare, quando ancora gli animali 
venivano macellati a casa e per sprecare il meno possibile,
si cucinavano le frattaglie.
Gli animali macellati venivano suddivisi
all’interno della famiglia allora patriarcale 
e le animelle, i rognoni, i filoni, la cervella,
il fegato e i testicoli venivano impanati
nel pan grattato e fritti in olio.
Venivano poi serviti nel giorno festivo successivo
alla macellazione. Nel corso degli anni la preparazione
ha subito diverse sfumature.
Resta comunque un piatto del “dì di festa”.
fritto misto 2

Menù:
Antipasti sfiziosi della Soldanella
Gran Fritto Misto alla
Piemontese salato
,
Fritto misto dolce ,
Dolce della casa
 €30,00 acqua e caffè compresi

Cena del
7 Ottobre 2016

Gran BOLLITO misto
alla PIEMONTESE
.

Nella letteratura il «gran bollito» appare nel 1887.
Era il piatto preferito da Vittorio Emanuele II.
L’Accademia italiana della cucina ha ricostruito
la ricetta chiamandola «Grande bollito storico
risorgimentale  piemontese». Per realizzarla occorre
innanzitutto «un soggetto adatto»: vitello buona razza,
ben alimentato, di buon carattere, tranquillo,
che non abbia mai lavorato. La carne,
ben frollata, va cotta fumante:
il bollito piemontese è uno
dei piatti più monumentali della
tradizione gastronomica
invernale, ricetta ideale
per banchetti e cene familiari

Menù:
Antipasti sfiziosi della Soldanella
Gran Bollito Misto alla Piemontese
con salse miste

 Cappelletti in brodo, dolce
€30,00  acqua e caffè compresi

Scarica qui il calendario
delle serate a tema
!


In queste serate sarà possibile
gustare anche piatti alla carta 

PRENOTAZIONI TEL:011 9567816 – 3883097404

Agriturismo La Soldanella
Corso Moncenisio 96  – Rosta – Torino

Tel . 011 9567816  –  3883097404
www.lasoldanella.it
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